Jak vyčistit bambusový parní hrnec: 7 kroků k bezpečnému odstranění plísní, zápachu a skvrn

Dva týdny poté, co začnete používat bambusový napařovač, otevřete skříň a ucítíte zatuchlý zápach. Na lamelách se objevují tmavé skvrny a podél okraje se tvoří bílý film. To se stává většině majitelů bambusových napařovačů a příčinou téměř nikdy není krok mytí. Je to krok sušení.

Bambus je porézní a drží páru, oleje a škrob. Pokud koš čistíte jako talíř – namočíte, vydrhnete, necháte odkapat – zachycujete vlhkost uvnitř dřeva. Níže uvedený postup odstraňuje zbytky jídla bez namáčení vláken nebo odstraňování přirozeného koření, které se nahromadí používáním. Zahrnuje každodenní čištění, odstraňování plísní, kontrolu zápachu, zvyky při sušení, skladování a kdy vyměnit koš.

Proč bambusový parní hrnec potřebuje jiný postup čištění

Bambusový parní hrnec není hrnec. Funguje tak, že absorbuje a uvolňuje vlhkost pomalu, a tato savost je přesně důvodem, proč plísní. Od kovového nebo silikonového nádobí se liší třemi věcmi:

• Nedá se namáčet. Stojatá voda bobtná spoje a způsobuje deformace a praskání.
• Nemůže jít do myčky nádobí. Zahřejte a čisticí prostředek odstraňte přírodní oleje a zdrsněte bambusový povrch.
• Nemělo by se drhnout abrazivními polštářky. Škrábance poskytují plísni více míst k růstu.

Lehké používání zároveň vlákna koření. Kuchyňské oleje a aroma potravin vytvářejí ochrannou vrstvu, která pomáhá košíku odpuzovat vlhkost. Přílišné čištění tuto vrstvu odstraní; při nedostatečném čištění zanechává škrob. Cílem je vyváženost: dostatečně čisté, aby byly hygienické, dostatečně jemné, aby bambus zůstal nedotčený.

Co potřebujete k čištění bambusového parníku

Nepotřebujete speciální produkty. Většinu situací pokryje teplá voda, jemný prostředek na nádobí, měkká houba a čistý ručník. Proti zápachu a plísni mějte po ruce bílý ocet a jedlou sodu. Jemný brusný papír o zrnitosti 220 pomáhá odstranit povrchovou plíseň ze suchého bambusu.

• Měkká houbička nebo kartáč s přírodními štětinami
• Jemné mýdlo na nádobí bez bělidel a silné vůně
• Bílý ocet na lehkou plíseň a přetrvávající pachy
• Jedlá soda na odolné skvrny
• Čistý bavlněný ručník a dobře větrané místo na sušení

Vyhněte se drátěnce, drátěnkám, mycím prostředkům do myčky nádobí a antibakteriálním čisticím prostředkům s agresivními chemikáliemi. Zanechávají zbytky, které bambus uvolní do vaší další várky jídla.

Čištění krok za krokem

Celý proces trvá asi deset minut, nepočítaje čas sušení.

1. Jakmile vaření v páře skončí, vyjměte potraviny a vložku. Zbylý škrob je hlavním zdrojem potravy pro plísně.
2. Nechte koš vychladnout, dokud nebude teplý, ale ne horký.
3. Opláchněte koš, lamely a víko pod teplou tekoucí vodou. Neplňte dřez a nechte koš namočit.
4. Naneste malé množství jemného mýdla na měkkou houbičku a omyjte každý povrch pohybem ve směru bambusových zrn.
5. Lehce a rychle opláchněte, aby nezůstalo žádné mýdlo.
6. Setřeste přebytečnou vodu, osušte kousky čistým ručníkem a poté je zcela osušte na vzduchu na stojanu s prouděním vzduchu pod košem.
7. Pokud bambus vypadá po vysušení bledě nebo suchý, potřete dřevo velmi tenkou vrstvou neutrálního kuchyňského oleje a prázdný koš pět minut napařujte.

Krok šest je ten, který zabraňuje plísním. Koš, včetně spojů mezi lamelami a ráfkem, musí být zcela suchý, než se vrátí zpět do skříně.

Jak odstranit plísně a plísně

Povrchová plíseň se na vnější straně bambusu jeví jako zelené, šedé nebo černé skvrny a lze je obvykle odstranit. Hluboká plíseň proniká do vláken, změkčuje dřevo a zanechává zatuchlý zápach, který se vrací i po umytí.

U povrchových plísní otřete postižené místo hadříkem navlhčeným v bílém octě, nechte deset minut působit, opláchněte teplou vodou a důkladně osušte proudem vzduchu nebo slabého slunečního záření. Na odolné skvrny připravte pastu z jedlé sody a vody, jemně ji vetřete do skvrn, opláchněte a osušte. Pokud je bambus suchý, můžete povrch před umytím a kořením také lehce obrousit papírem o zrnitosti 220.

Nepoužívejte bělidlo. Neproniká bambusem tak, jako proniká spárovací hmotou na dlaždice, a zbytky mohou migrovat do potravin. Pokud forma ztmavla dřevo, pokud je koš měkký nebo houbovitý nebo pokud zatuchlý zápach přežije úplné čištění, vyměňte napařovač. Nový koš stojí mnohem méně než problém s bezpečností potravin.

Jak odstranit zápach

Zatuchlý zápach znamená, že vlhkost nebo zbytky jsou někde zachyceny. Vyčistěte koš výše uvedeným postupem, zcela jej osušte a znovu otestujte. Pokud je zápach pryč, příčinou byl jednoduše uložený vlhký bambus. Pokud to zůstane, zkuste jednu z těchto metod:

• Octová pára: ve woku uvařte jeden šálek vody smíchané se čtvrt šálkem bílého octa, položte na něj prázdný koš a vařte v páře po dobu pěti minut.
• Citronová pára: místo octa použijte několik plátků citronu k neutralizaci olejů a osvěžení vláken.
• Jedlá soda: do košíku nasypte tenkou vrstvu suché jedlé sody, zavřete víko, nechte přes noc, poté vytřepejte prášek a vytřete vnitřek.

Po odstranění zápachu bambus znovu okořeníme lehkým olejovým nátěrem, aby vlákna nevysychala a nepraskala. Dobře udržovaný napařovač voní na sucho jemně dřevitě a voní jen jako poslední jídlo, které jste uvařili v páře.

Návyky sušení a skladování, které zabraňují plísním

Sušení je jedním z nejdůležitějších zvyků. Ve vlhkém podnebí nemusí být ponechání koše uvnitř na vzduchu dostačující. Tyto postupy fungují nejlépe:

• Koš sušte spíše na stojanu než naplocho na pult, aby se pod ním pohyboval vzduch.
• Košík skladujte s mírně pootevřeným víkem. Utěsněné víko zachycuje vlhkost usazenou ve spárách.
• Ve vlhkých kuchyních umístěte do koše papírovou utěrku nebo poblíž silikagelu a vyměňte ji každý týden.
• Pokud napařujete každý den, kupte si dva koše a střídejte je, aby každý vyschl alespoň 24 hodin.
• Udržujte koš v dostatečné vzdálenosti od dřezu, myčky a oblasti větrání, kde může pára kondenzovat zpět na dřevo.

Ve velmi suchém klimatu se objevuje opačné riziko: bambus může ztratit příliš mnoho vlhkosti a rozštěpit se. Pokud dřevo zbledne a povrch je drsný, naolejujte koš a několik minut ho vyprázdněte párou.

Bambusové čištění parníkem: co dělat a co ne

Níže uvedená tabulka shrnuje rozhodnutí, která jsou pro životnost koše nejdůležitější.

Kdy vyměnit bambusový parník

Bambusové napařovače jsou odolné, ale opotřebovávají se. Sledujte tyto příznaky:

• Pokřivení: pokud víko již nesedí naplocho nebo se koš na woku houpe, pára uniká nerovnoměrně a jídlo se nerovnoměrně vaří.
• Praskání: vlasové praskliny jsou po letech používání normální, ale praskliny dostatečně široké na to, aby zachytily zbytky jídla, představují riziko bakterií.
• Uvolněné spoje: pokud se ráfek oddělí od lamel nebo se uvolní kovové pásy, koš je konstrukčně slabší a může odhazovat třísky.
• Hluboká plíseň: černé skvrny, které přežijí čištění, nebo zápach, který se vrátí po úplném cyklu čištění a sušení, nestojí za to bojovat.

Když se objeví tyto problémy, vyměňte koš. Dobře vyčištěný a řádně vysušený bambusový parní hrnec by měl dát roky pravidelného vaření, než se některý z nich objeví.

Udržujte oblast kolem parního hrnce bez plísní

Čištění parního hrnce je jen polovina rovnice. Povrchy kolem napařovací stanice také absorbují vlhkost. V rušné kuchyni se na stěnu za komerčním parním parníkem dostává horká pára celé hodiny. Obyčejná sádrokartonová deska měkne, bobtná a roste plíseň za skříňkami a ta se šíří do vzduchu a usazuje se zpět na zařízení, které jste právě vyčistili.

To je důvod, proč mnoho stavitelů kuchyní a dodavatelů restaurací používá desku z oxidu hořečnatého (MgO) ve vlhkých zónách místo sádrokartonu nebo překližky. MgO deska je anorganický panel vyrobený z oxidu hořečnatého a síranu. Odolává vlhkosti, plísním a plísním a při stálém působení páry nezměkne. Pro stěnu za vysokovýkonnou napařovací stanicí poskytuje stabilní povrch, který podpírá regály a vydrží pravidelné čištění.

Deska pro opláštění stěn z oxidu hořečnatého pro vlhké prostory Tato MgO opláštěná deska odolává vlhkosti, plísním a páře, díky čemuž je stabilním povrchem stěny za vysoce výkonnými parními stanicemi v komerčních kuchyních. Zobrazit produkt →

Druhou slabou stránkou jsou podlahy. Kapky vody, kondenzace a zpětné rozstřikování dopadnou na podlahu pod napařovací stanicí, poté zapracují do podkladu a způsobí bobtnání a přetrvávající zatuchlý zápach. Podkladový panel odolný proti vlhkosti udržuje sestavu podlahy v suchu, takže jediný zápach v místnosti pochází z jídla, nikoli ze stavební konstrukce.

MagMatrix MgO podkladový panel pro podlahy náchylné k vlhkosti Tento podkladový panel udržuje podlahové sestavy suché pod napařovacími stanicemi, zabraňuje bobtnání a zatuchlým zápachům a zároveň nabízí požární odolnost a zvukovou izolaci. Zobrazit produkt →

Pro hotovou stranu stěny kombinují protipožární dekorativní MgO desky konečný vzhled se stejnou odolností proti vlhkosti a plísním. Hodí se do komerčních kuchyní, kde platí požární předpisy, zdravotní prohlídky a vystavení páře, a povrch zůstává čistitelný.

Ohnivzdorná dekorativní deska z MgO OuMei Tato dekorativní MgO deska poskytuje čistitelný, hotový povrch stěny s odolností proti ohni a vlhkosti, vhodný do komerčních kuchyní vystavených parním a zdravotním kontrolám. Zobrazit produkt →

Pokud renovujete kuchyň, čtěte dál jak desky z oxidu hořečnatého fungují v prostředí s vysokou vlhkostí než je nainstalujete za parní stanici. pro získávání zdrojů, požádejte výrobce o protokol o zkoušce vlhkosti a požáru a porovnejte je s podmínkami ve vaší kuchyni.

Sečteno a podtrženo

Bambusový napařovač je odpouštějící nástroj, pokud s ním zacházíte správně. Jemně jej očistěte teplou vodou, před uskladněním zcela osušte a skladujte s otevřeným víkem, aby mohl proudit vzduch. Odstraňte plíseň octem a jedlou sodou a odeberte koš, který se deformuje, praská nebo se v něm tvoří hluboká plíseň.

Důležitý je také prostor kolem parníku. Čistý koš uložený v místnosti s plesnivými stěnami nebo vlhkým podkladem nabere vlhkost ze vzduchu pokaždé, když uschne. Udržujte košík i kuchyňské povrchy v suchu a parní hrnec bude produkovat měkké, rovnoměrně uvařené jídlo po mnoho let.